Hard cider vs Cidre traditionnel : ils viennent tous deux de la pomme, se boivent frais et pétillent dans les verres… et pourtant, le Hard cider et le Cidre traditionnel n’ont pas grand-chose à voir ! L’un puise dans les racines d’un savoir-faire ancestral, l’autre s’impose comme une alternative moderne, audacieuse et rafraîchissante, souvent inspirée des codes de la bière.
Mais alors, qu’est-ce qui les distingue vraiment ? Teneur en alcool, méthode de fabrication, goût, usages… On vous explique tout pour ne plus jamais les confondre — et surtout pour mieux choisir votre boisson idéale 🍏
✨ L’histoire du Hard Cider
Le Hard Cider est une boisson à base de pommes qui connaît un véritable succès à l’international, notamment aux États-Unis, en Grande-Bretagne et au Canada. Son nom, littéralement « cidre dur », désigne un cidre au taux d’alcool plus élevé que le cidre classique.
Longtemps associé aux pubs anglo-saxons et aux moments de convivialité, le Hard Cider séduit par son côté rafraîchissant, fruité et sans amertume. En France, pays de tradition cidricole, il commence à s’imposer comme une alternative moderne à la bière, tout en valorisant le savoir-faire des producteurs locaux.
🍏 Hard Cider vs Cidre Brut : quelle différence ?
En France, on connaît surtout le cidre brut, boisson traditionnelle issue de la fermentation du jus de pommes, avec un degré d’alcool entre 4 et 5 %. Le cidre brut se distingue par son équilibre entre fraîcheur, acidité et sucrosité, et reste souvent associé aux repas festifs ou aux crêperies.
Le Hard Cider, lui, se rapproche davantage des codes de la bière :
- Un degré d’alcool un peu plus élevé (entre 5 et 7 %).
- Un goût plus sec et franc, avec moins de sucre.
- Une image urbaine et moderne, pensée pour séduire les amateurs de bières légères et rafraîchissantes.
Même si le cidre brut et le hard cider partagent la même base (la fermentation du jus de pomme), leurs procédés de fabrication présentent des différences notables qui influencent leur goût et leur texture.
Le cidre brut est élaboré selon une méthode plus traditionnelle : la fermentation est faite à partir des levures indigènes présentes sur les pommes. Elle est plus courte et souvent partielle, ce qui permet de conserver le sucre résiduel, offrant ainsi un goût plus sucré. Les pommes utilisées sont des variétés spécifiques à cidre, plus riches en tanins et en acidité. La gazéification peut être obtenue naturellement ou par pasteurisation.
À l’inverse, le hard cider adopte des procédés plus modernes, inspirés de l’univers brassicole. Il subit une fermentation plus longue, souvent grâce à des levures sélectionnées, afin d’atteindre un degré d’alcool plus élevé. Les pommes utilisées sont plus variées, incluant des pommes de table pour un profil gustatif plus équilibré (dont nos pommes AOP du Limousin 🍏). Très peu sucré, le hard cider offre un goût sec et franc, souvent renforcé par une effervescence ajustée pour un effet « mousseux » proche de celui de la bière.
En résumé : là où le cidre brut reste ancré dans la tradition française, le hard cider ouvre la voie à de nouvelles occasions de consommation – apéritifs, afterworks, soirées festives.
🍻 Le Hard Cider Pomjoy : la pomme qui met la pression
Chez Pomjoy, nous avons voulu réinventer le moment apéritif à travers un Hard Cider 100% français et 100% corrézien. Notre Hard Cider est brassé avec des pommes locales, soigneusement cultivées dans nos vergers écoresponsables de Corrèze.
Ce qui le rend unique :
- Un goût franc et fruité, parfait pour ceux qui aiment la bière mais recherchent autre chose.
- Sans sucres ajoutés, pour une boisson plus légère et plus moderne.
- Sans gluten, pour un plaisir accessible à tous.
- Une production locale et responsable, qui fait vivre nos 80 familles de producteurs.
Avec son identité audacieuse et festive, le Hard Cider Pomjoy s’impose comme l’allié des apéros entre amis. C’est la boisson qui fait pétiller les soirées, sans compromis entre authenticité et modernité.
🍃 Pomjoy : trinquer différemment depuis la Corrèze
Chez Pomjoy, chaque bouteille raconte une histoire : celle de nos pommes d’altitude, de nos vergers et de nos producteurs passionnés. Notre mission est simple : offrir une boisson naturelle, festive et conviviale, qui réunit toutes les générations.
Alors, prêt à découvrir la pomme comme vous ne l’avez jamais bue ? 🍏✨
Retrouvez le Hard Cider Pomjoy sur notre site www.pomjoy.fr ou sur nos pétillants réseaux sociaux @Pomjoy et @pomjoy_boissons
